金秋十月迎國(guó)慶，璀璨喜氣耀大地！祖國(guó)母親迎來了75周年華誕，值此佳節(jié)之際，湖南鐘情餐飲管理有限責(zé)任公司祝祖國(guó)母親生日快樂！愿我們的祖國(guó)更加繁榮昌盛，人民幸福安康，祝大家國(guó)慶節(jié)快樂！
　　舉國(guó)同慶盛世中華
　　為進(jìn)一步抓好食品安全工作，落實(shí)餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任，提高餐飲食品安全管理水平，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保障飲食安全。
　　2024年9月28日，我司在總部會(huì)議室召開了九月食品安全月調(diào)度會(huì)議，董事長(zhǎng)劉劍、總經(jīng)理鄒蔥、副總經(jīng)理章強(qiáng)、食品安全總監(jiān)周海軍、各部門經(jīng)理、各分店店長(zhǎng)、副店長(zhǎng)參加了本次會(huì)議。會(huì)議由總經(jīng)理鄒蔥主持。
　　會(huì)議上，食品安全總監(jiān)周海軍就九月工作進(jìn)行了總結(jié)匯報(bào)，重點(diǎn)涉及內(nèi)務(wù)衛(wèi)生管理、食材原材料采購與驗(yàn)收、索票索證、餐飲具消毒與檢測(cè)情況、從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)、食品安全“日管控、周排查”等工作的落實(shí)情況，并對(duì)風(fēng)險(xiǎn)隱患進(jìn)行分析，指出現(xiàn)有問題，制定解決方案，確保食品安全工作的順利開展。并對(duì)下月進(jìn)行了工作部署：
　　01
　　加強(qiáng)日常監(jiān)督管理規(guī)范。
　　02
　　把凍品進(jìn)貨查驗(yàn)的照片加入日常進(jìn)貨查驗(yàn)工作中。
　　03
　　做好國(guó)慶安排工作，做到天天有人值班，天天有人記錄。
　　04
　　做好以“預(yù)防交叉污染”為主題的食品安全管理工作。
　　05
　　下月工作重點(diǎn)是食堂內(nèi)務(wù)整理，整頓（無水化、目視化、去除多余設(shè)備、規(guī)范使用設(shè)備、嚴(yán)格操作規(guī)程）。
　　質(zhì)檢部肖經(jīng)理進(jìn)行了各分店執(zhí)行力評(píng)分匯報(bào)，特別是及時(shí)落實(shí)整改情況。區(qū)域經(jīng)理劉勇就最近迎檢需要注意的一些問題進(jìn)行了說明：內(nèi)務(wù)衛(wèi)生管理、供應(yīng)商的資質(zhì)資料完善等。并提出各位店長(zhǎng)一定要耐心的幫助各檔口做好運(yùn)營(yíng)工作，提高營(yíng)業(yè)額。運(yùn)營(yíng)部廖經(jīng)理特別就自營(yíng)檔口進(jìn)行了匯報(bào)，強(qiáng)調(diào)了對(duì)檔口的經(jīng)營(yíng)管理問題。
　　會(huì)議上，總經(jīng)理鄒蔥強(qiáng)調(diào)：
　　01
　　大家要有食堂管理工作中的大局意識(shí)，不斷提高思想認(rèn)識(shí)，安全防范意識(shí)。
　　02
　　不斷提高運(yùn)營(yíng)管理工作，提倡大家去學(xué)習(xí)優(yōu)秀檔口，向榜樣看齊。
　　03
　　臺(tái)賬資料方面，貨物、證件一定要相符合。
　　04
　　十月份將會(huì)重點(diǎn)檢查重復(fù)發(fā)生的問題。
　　05
　　國(guó)慶放假大家要做好值班安排，收檔、水電氣的管理。節(jié)后做好開檔、餐飲具消毒、衛(wèi)生清掃工作。
　　隨后，各分店店長(zhǎng)對(duì)九月工作進(jìn)行了總結(jié)及對(duì)十月工作計(jì)劃進(jìn)行了匯報(bào)。分享經(jīng)驗(yàn)，分析不足。
　　董事長(zhǎng)劉劍聽取了大家的工作匯報(bào)并對(duì)本次會(huì)議進(jìn)行總結(jié)：
　　01

　　食品安全責(zé)任重于泰山，大家一定要認(rèn)真做好整改工作，落實(shí)到位，不走形式。

　　02

　　加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的專業(yè)技能知識(shí)培訓(xùn)和考核，形成食品安全保障的長(zhǎng)效機(jī)制。
　　03
　　各分店店長(zhǎng)要認(rèn)真落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”責(zé)任制度，從嚴(yán)履行食品安全責(zé)任。
　　04

　　十月份公司高層將會(huì)下分店，分別對(duì)內(nèi)務(wù)衛(wèi)生、運(yùn)營(yíng)管理、私自收款等情況進(jìn)行重點(diǎn)檢查。

　　05

　　增強(qiáng)服務(wù)育人意識(shí)，提高總體服務(wù)水平，保障菜品品質(zhì)，抓好整體經(jīng)營(yíng)效益。